【國宴大師•三杯雞】還原國宴的做法！色澤紅潤，明汁亮芡，每一口都香醇美味～| 老飯骨

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2024-04-09
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老饭骨
嫩雞剁成塊，起鍋熱油，放入蔥段薑片煸香，雞肉下鍋炒至半生，加入半杯茅台酒、半杯紅酒 、半杯米酒、少許料酒、鹽、胡椒粉、糖，加入剩餘半杯米酒，小火燉1小時（如果雞特別嫩，燉20分鐘）；菜芯煮水加鹽燙熟備用，將蔥姜挑出，加入少許老抽調色，再加入剩餘半杯紅酒，也可以酌情減少用量，大火收汁至亮紅色，淋一些香油，翻炒均勻，...
嫩雞剁成塊，起鍋熱油，放入蔥段薑片煸香，雞肉下鍋炒至半生，加入半杯茅台酒、半杯紅酒 、半杯米酒、少許料酒、鹽、胡椒粉、糖，加入剩餘半杯米酒，小火燉1小時（如果雞特別嫩，燉20分鐘）；菜芯煮水加鹽燙熟備用，將蔥姜挑出，加入少許老抽調色，再加入剩餘半杯紅酒，也可以酌情減少用量，大火收汁至亮紅色，淋一些香油，翻炒均勻，...
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